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[转帖] 剁椒北极虾[9P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-7-11 13:10  只看该作者
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剁椒北极虾[9P]


剁椒北极虾的做法
      北极虾解冻的过程最好别偷懒，提前一晚上从冷冻室移到冷藏室，这样的缓慢解冻才能保证虾肉的鲜美。其实绝大部分食材的解冻都应该这样。我个人是最抵触用微波炉化冻的。
      解冻这事儿一搞定，那做这道菜简单就可以哼着小曲儿十五分钟后就吃上了。剁椒鱼头是我喜欢的，这次就借鉴一下，拿来做“剁椒北极虾”更适合想偷懒的煮妇，底下再铺上丝瓜吸饱北极虾和调料的汁水。整道红红绿绿，鲜辣入味，一滴油也不用，过瘾吃又不怕胖。
材料集合图：

香葱、蒜切碎粒，姜切片
丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片

将丝瓜片码在盘子底部
将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片

碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒
将碗中调料轻拌匀

将调料撒在北极虾上
将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可






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  • ww14852369 金币 +5 辛苦啦！ 2012-7-11 19:24

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-11 17:44  只看该作者
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什么北极虾，不就是基围虾吗？也没什么不一样的嘛

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FANGMALAIBA

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3楼 大 中 小 发表于 2012-7-11 17:53  只看该作者
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海鲜店的小老板给我发信息说有新鲜生蚝和大虾，原本想去吃，但还有另外一个饭局下次吧！

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天道早云

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4楼 大 中 小 发表于 2012-7-12 10:23  只看该作者
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看起来就非常有食欲，剁椒和虾都是我老婆的最爱，给她做一次试试。

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boy922

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5楼 大 中 小 发表于 2012-7-12 20:05  只看该作者
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这北极虾应该是超市卖的那种北极甜虾吧，是冰冻的，用新鲜的基围虾做岂不是更美味？

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