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[转帖] 被严重低估的宝藏食材！胜过人参，女生多吃好上加好！[36P]

索隆十郎

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1楼大中小发表于 2021-9-26 00:04 只看该作者

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被严重低估的宝藏食材！胜过人参，女生多吃好上加好！[36P]

今天想给你们介绍一个特别的食材。

它的特别之处在于：特别常见，却又特别不起眼。

几乎每天做饭，无论荤素，都会用到它。

可是作为去腥提香一把好手的它，却非常不招人待见。

无意间吃到一口，都会忍不住赶紧吐出来：yue，好辣！

讲到这，想必大家都猜到了。没错，这个食材就是姜。

姜，一种药食同源的草本植物。营养丰富，香气芬芳，风味独特。

仅仅作为餐桌上的配角，可太委屈它了。

今日的姜汁专题就带你们打开新世界，解锁意想不到的惊艳效果。

01

吃姜不见姜，选姜很重要

选对了姜，一切好办。

姜作为辛料时，主要作用是去腥杀菌，对于品种没有太多讲究。

一旦成为了主角，想要吃对味，可就得好好选了。

市场上常见的姜分为两种：

表皮干燥，呈灰褐色的是小黄姜，若放置隔年采摘便是老姜；

表皮光滑，颜色鲜亮的是大肉姜，也就是俗称的生姜、菜姜。

小黄姜肉嫩纤维少，蛋白酶含量更高，姜香十足。

辛辣感较之肉姜会重一些，用来制作糕点、饮品，风味更突出。

而且小黄姜药用价值也更高，对健胃整肠、驱寒解热、血液循环等有一定作用，价格也更贵一些。

从姜汁的颜色看，小黄姜果然名副其实。

二者选其一，我会更推荐小黄姜。

当然，对于不喜姜味的小伙伴，也可以从肉姜开始尝试，会更容易接受。

姜味小吃饮品，讲究吃姜不见姜，通常是取姜汁使用。

为了方便制作，我喜欢一次性榨取姜汁，放入冰格中冷冻保存，做起饮品来不要太方便！

最省事的法子，是借助原汁机，还能自动过滤姜渣。

肉姜出汁率比较高，一般大于50%；小黄姜汁水少些，在50%左右。

家里若是没有原汁机，也可以手动榨汁，适合随榨随用。

要注意的是，因为姜汁容易氧化，所以不宜提前太久制作。

02

4款够姜够好喝的饮品

够姜紫苏柠檬饮

食材：2块姜汁冰块（约15g姜汁） 30g柠檬 35g紫苏糖浆 120g茉莉绿茶/苏打水 100g冰块

够姜，在粤语里是“够胆、有种“的意思。

这做法听起来确实够姜：

杯子里加入柠檬片捣碎，倒入紫苏糖浆，加入1-2冰块姜汁冰块、清水冰块和苏打水/茉莉绿茶摇匀饮用。

但试过就知道，一点也不黑暗，甚至挺惊艳。