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酿，就是把一种食物填充（硬塞）到另一种食物中，然后或上锅蒸、或下油炸；

记得在《舌尖上的中国》见过人拿黄瓜、萝卜、莴笋……总之只要是有点硬度的东西，都拿刀不完全破开，然后往里面塞肉馅，最后上锅蒸；配音说“无菜不酿”

这种做法灵感来源于烧麦，以前还吃过一道菜，是拿西瓜去瓤然后塞东西蒸……西瓜皮也是可以吃一点的哦！